KAI Shun Kochmesser mit Kullenschliff 20,0 cm

Das Kochmesser in europäischer Form ist ähnlich wie das japanische Santoku-Messer universell einsetzbar. So ist es gleichermaßen für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse vorgesehen. Um diese Aufgabe zu erfüllen, verfügt das Kochmesser üblicherweise über eine größere, spitz zulaufende Klinge. Die Vertiefungen des Kullenschliffs sorgen für eine geringere Haftung zwischen Fleisch und Schnittgut und erleichtern so das Schneiden.

Die Shun-Serie 

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen.

Weitere Informationen 

• Kochmesser mit Kullenschliff DM-0719
• Klingenlänge 8.0“ / 20,0 cm
• Härtegrad 61±1 HRC
• Grifflänge 12,2 cm